Premium-Fleisch von Schlachtung mit Achtung
Mit unserem Fleisch entscheiden Sie sich für exzellente Lebensmittel von höchster Qualität, gewährleisten artgerechte Tierhaltung sowie Schlachtung mit Achtung (SMA) und ermöglichen der regionalen Landwirtschaft ein nachhaltiges Wirtschaften.
zu den Produkten
Schlachtung mit Achtung: Was heißt das?
Die Rinder, deren Fleisch wir anbieten, leben artgerecht auf den Hochweiden im Biospährengebiet Südschwarzwald – und sterben dort. Ihr Tod ist angst- und stressfrei. Für unsere Kunden ist die stressfreie Schlachtung auf Wunsch nachvollziehbar.
Das Fehlen von Stresshormonen maximiert die Fleischqualität der Tiere: Unser Rindfleisch ist von höchster Güte, es weist optimale Marmorierung und beste Reifungseigenschaften auf.
Schwerpunktmäßig vermarkten wir Hinterwälder-Rind – eine alte, vom Aussterben bedrohte Rasse, die für die Bewirtschaftung des Südschwarzwalds ideal ist.
Die stämmigen Tiere haben verhältnismäßig kurze Beine, mit denen sie sich, anders als das Fleckvieh, auch auf Steilhängen halten und dort grasen können. Hinterwälder dienen damit auch der Pflege und Erhaltung unserer offenen Kulturlandschaft im Südschwarzwald.
Dank der kürzerer Muskelfasern ist die Fleisch-Qualität des Hinterwälder-Rindes hervorragend. Das kulinarische Magazin Feinschmecker vergab bei einer Verkostung das Prädikat "fein und butterzart“.
Regionalen Landwirte, die diese wertvollen Tiere artgerecht halten, werden von uns fair bezahlt und können nachhaltig wirtschaften. Sie erhalten von uns zudem eine Hornprämie.
Produkte von Schlachtung mit Achtung weisen nicht nur höchste Qualität auf, sie sorgen auch für das Tierwohl sowie nachhaltige regionale Wirtschaftskreisläufe. Sie garantieren Genuss auf der ganzen Linie.
Bestellen Sie noch heute Ihr Testpaket!
Produktauswahl
Unsere Lieblingspakete
Oktober 2012
Die Idee entsteht
Sandra Kopf und Thomas Mayer lernen sich kennen. Sie entwickeln die Idee zu einer Mobilen Schlachteinheit (MSE), die Rindern einen würdevollen Tod auf der Weide ermöglicht.
Januar 2015
IG Schlachtung mit Achtung
Kopf und Meyer gründen die IG Schlachtung mit Achtung. Es beginnt ein langer, steiniger Weg....
September 2018
Gründung SMA-Fleisch
Nach der offiziellen Zulassung der mobilen Schlachteinheit (MSE) gründet Julian Liewers SMA-Fleisch, den Fleischvertrieb von Schlachtung mit Achtung.
Oktober 2018
Erste Schlachtung
Die erste Schlachtung mit der mobilen Schlachteinheit wird unter grossem Interesse der Öffentlichkeit vom SWR-Fernsehen begleitet.
Oktober 2018
SMA-Fleisch geht online
Unser erster Webshop geht online und die ersten digitalen Bestellungen treffen ein.
Oktober 2018
Erste Lieferungen
Die erste Auslieferung erfolgt an Hieber's Frische Center. Bald gehen unsere Lieferungen von
Hinterwälder Rind auch an Gastronomie und Privatkundschaft.
Januar 2019
Neuer Logistiker
Wir beginnen die Zusammenarbeit mit unserem neuen Vertriebspartner Badenlogistik, eine Kooperation, die längst auch eine Freundschaft geworden ist.
November 2019
Tierschutzpreis des Landes BW
Die IG Schlachtung mit Achtung erhält den Tierschutzpreis des Landes Baden-Württemberg
März 2020
Salamipizza in Freiburg
Leonhard Reindl, Co-Gründer der mobilen Holzkohlenpizzeria "Milch trifft Mehl", bekommt von uns "stressfreie" Salami vom Hinterwälder Rind geliefert. Auf dem Wiehre-Markt in Freiburg kann man seine köstliche, nach neapolitanischer Tradition hergestellten Pizzen mit ausschliesslich regionalen Zutaten genießen.
Juni 2020
Sinnvolle Lederverwertung
Die Schuhmacherin Laura Moser von "Laurasschnittstelle" nimmt Kontakt mir uns auf und verarbeitet seither ausschließlich die Felle unserer Rinder für ihre schönen, hochwertigen, handgefertigeten Lederschuhe.
Juli 2020
Neues Versandlager
Wir ziehen mit unserem Versandlager um und erweitern unsere Lagerkapazitäten in Rheinfelden. Unsere neuer Nachbar dort ist unser Paketlogistiker, die Spedition Badenlogistik GmbH.
Juli 2021
Kooperation mit Fleischglück
David Seitz, Mitgründer von Fleischglück UG und freier Journalist war von den Projekten "Schachtung mit Achtung" und "SMA-Fleisch" begeistert und vermarktet SMA-Fleisch nun auch via Fleischglück.
Mai 2022
Neuer Webshop
Unsere neue Website geht online, die auch einen neuen, an die Wünsche unserer Kunden angepassten Webshop enthält.
Oktober 2023
5 Jahre Jubiläum
Wow, wie die Zeit vergeht. Uns gibt es bereits seit 5 Jahren.
November 2023
Auszeichnung für verantwortungsvolles Handeln 2023
Die "Auszeichnung für verantwortungsvolles Handeln" des EDEKA-Verbunds geht dieses Jahr an Hieber's Frische Center.
Unser Team
Julian Liewer
SMA-Fleisch
2018 als Quereinsteiger erstmals mit dem Fleischvertrieb konfrontiert worden. Seither fesselt die sinnvolle Aufgabe der nachhaltigen und umgänglichen Fleischerzeugung mehr und mehr...
Thomas Mayer
IG Schlachtung mit Achtung
Gründer der IG Schlachtung mit Achtung und Antreiber für die Entwicklung der MSE (Mobilen Schlachteinheit).
Jetzt Lieferant für SMA-Fleisch und Mitinhaber der MST (Mobilen Schlachttechnik)
Sandra Kopf
IG Schlachtung mit Achtung
Gründerin der IG Schlachtung mit Achtung und Antreiber für die Entwicklung der MSE (Mobilen Schlachteinheit).
Setzt sich Tag für Tag unermüdlich für das Tierwohl ein
