Fleisch von Schlachtung mit Achtung

Mit unserem Fleisch entscheiden Sie sich für exzellente Lebensmittel von höchster Qualität, gewährleisten artgerechte Tierhaltung sowie Schlachtung mit Achtung (SMA) und ermöglichen der regionalen Landwirtschaft ein nachhaltiges Wirtschaften.

zu den Produkten

Schlachtung mit Achtung: Was heißt das?

Die Rinder, deren Fleisch wir anbieten, leben artgerecht auf den Hochweiden im Biospährengebiet Südschwarzwald – und sterben dort. Ihr Tod ist angst- und stressfrei. Für unsere Kunden ist die stressfreie Schlachtung auf Wunsch nachvollziehbar.

Das Fehlen von Stresshormonen maximiert die Fleischqualität der Tiere: Unser Rindfleisch ist von höchster Güte, es weist optimale Marmorierung und beste Reifungseigenschaften auf.

Schwerpunktmäßig vermarkten wir Hinterwälder-Rind eine alte, vom Aussterben bedrohte Rasse, die für die Bewirtschaftung des Südschwarzwalds ideal ist. 

Die stämmigen Tiere haben verhältnismäßig kurze Beine, mit denen sie sich, anders als das Fleckvieh, auch auf Steilhängen halten und dort grasen können. Hinterwälder dienen damit auch der Pflege und Erhaltung unserer offenen Kulturlandschaft im Südschwarzwald.

Dank der kürzerer Muskelfasern ist die Fleisch-Qualität des Hinterwälder-Rindes hervorragend. Das kulinarische Magazin Feinschmecker vergab bei einer Verkostung das Prädikat "fein und butterzart“.

Regionalen Landwirte, die diese wertvollen Tiere artgerecht halten, werden von uns fair bezahlt und können nachhaltig wirtschaften. Sie erhalten von uns zudem eine Hornprämie.

Produkte von Schlachtung mit Achtung weisen nicht nur höchste Qualität auf, sie sorgen auch für das Tierwohl sowie nachhaltige regionale Wirtschaftskreisläufe. Sie garantieren Genuss auf der ganzen Linie.


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Produktauswahl

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Unsere Lieblingspakete

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Überraschungspaket
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Grillpaket special cut
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Probierpaket
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Grillpaket premium
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Von €153,00

Oktober 2012

Die Idee entsteht

Sandra Kopf und Thomas Mayer lernen sich kennen. Sie entwickeln die Idee zu einer Mobilen Schlachteinheit (MSE), die Rindern einen würdevollen Tod auf der Weide ermöglicht.

Januar 2015

IG Schlachtung mit Achtung

Kopf und Meyer gründen die IG Schlachtung mit Achtung. Es beginnt ein langer, steiniger Weg....

September 2018

Gründung SMA-Fleisch

Nach der offiziellen Zulassung der mobilen Schlachteinheit (MSE) gründet Julian Liewers SMA-Fleisch, den Fleischvertrieb von Schlachtung mit Achtung.

Oktober 2018

Oktober 2018

SMA-Fleisch geht online

Unser erster Webshop geht online und die ersten digitalen Bestellungen treffen ein.

Oktober 2018

Erste Lieferungen

Die erste Auslieferung erfolgt an Hieber's Frische Center. Bald gehen unsere Lieferungen von
Hinterwälder Rind auch an Gastronomie und Privatkundschaft.

Januar 2019

Neuer Logistiker

Wir beginnen die Zusammenarbeit mit unserem neuen Vertriebspartner Badenlogistik, eine Kooperation, die längst auch eine Freundschaft geworden ist.

November 2019

Tierschutzpreis des Landes BW

Die IG Schlachtung mit Achtung erhält den Tierschutzpreis des Landes Baden-Württemberg

März 2020

Salamipizza in Freiburg

Leonhard Reindl, Co-Gründer der mobilen Holzkohlenpizzeria "Milch trifft Mehl", bekommt von uns "stressfreie" Salami vom Hinterwälder Rind geliefert. Auf dem Wiehre-Markt in Freiburg kann man seine köstliche, nach neapolitanischer Tradition hergestellten Pizzen mit ausschliesslich regionalen Zutaten genießen.

Juni 2020

Sinnvolle Lederverwertung

Die Schuhmacherin Laura Moser von "Laurasschnittstelle" nimmt Kontakt mir uns auf und verarbeitet seither ausschließlich die Felle unserer Rinder für ihre schönen, hochwertigen, handgefertigeten Lederschuhe.

Juli 2020

Neues Versandlager

Wir ziehen mit unserem Versandlager um und erweitern unsere Lagerkapazitäten in Rheinfelden. Unsere neuer Nachbar dort ist unser Paketlogistiker, die Spedition Badenlogistik GmbH.

Juli 2021

Kooperation mit Fleischglück

David Seitz, Mitgründer von Fleischglück UG und freier Journalist war von den Projekten "Schachtung mit Achtung" und "SMA-Fleisch" begeistert und vermarktet SMA-Fleisch nun auch via Fleischglück.

May 2022

Neuer Webshop

Unsere neue Website geht online, die auch einen neuen, an die Wünsche unserer Kunden angepassten Webshop enthält.

Unser Team

Ein Einblick hinter die Kulissen