Ochsenbacken
Ochsenbacken
Ochsenbacken

Ochsenbacken

€44,85

29,9 €/kg inkl. MwSt.

 

Wo kurze Fasern sind, ist Zartheit garantiert. Wo Kollagen in rauen Mengen liegt, kommt beim Schmoren cremiges Glück dazu. Die Ochsenbacken vom Hinterwälder Rind gehören zum Besten, das wir in Sachen Backen bisher gegessen haben. Das minderalische Aroma des Fleischs der alten Schwarzwaldrasse legt die Basis und die zartschmelzende Textur vollendet dieses Genusserlebnis. Ochsenbacken, wie sie sein sollten: Ursprünglich, naturbelassen und hocharomatisch. 


Das Hinterwälder Rind ist im Südschwarzwald zu Hause – schon immer. Die Nachfahren des Keltenrinds sind kleinrahmig und als Fleischrasse qualitativ extrem hochwertig, jedoch nur mäßig ergiebig. Das wurde den Tieren fast zum Verhängnis - um die Jahrtausendwende waren sie fast ausgestorben. Das Fleisch der kleinen Schwarzwaldrinder ist eine absolut rare Delikatesse. Mit jeder Bestellung kannst du dir ein erlesenes Stück Spitzenfleisch sichern und gleichzeitig zur Nachzucht und zum Arterhalt beitragen. 

 

Allergene: Keine

Zutaten: Rindfleisch 

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Jedes Tier ist ein Unikat.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. SMA-Fleisch versendet ausschließlich am Donnerstag; die Lieferung erfolgt dann jeweils Freitags.