Short Ribs
Short Ribs
Short Ribs

Short Ribs

€14,95

29.90 €/kg inkl. MwSt.

 

Short Ribs tauchen gerade in allen Spitzenküchen auf - sie gehören zu den angesagtesten Cuts deutschlandweit. Die Frage ist: Warum erst jetzt? Das geschmorte Fleisch der Short Ribs gehört zum saftigsten und intensivsten, was das Rind zu bieten hat. Ein Großteil der Faszination kommt auch vom Fett, das ein Rind gerne in der Rippenmuskulatur ansetzt. Es trägt die besonderen Aromen der Short Ribs und sorgt für saftigen Schmelz. Die Short Ribs vom Hinterwälder Rind bieten neben den ohnehin schon grandiosen Eigenschaften dieses Cuts zusätzlich eine Feinfaserigkeit, wie sie selten zu finden ist. Kurzum? Ein herrliches Stück Fleisch von einem herrlichen Flecken Erde. 


Das Hinterwälder Rind ist im Südschwarzwald zu Hause – schon immer. Die Nachfahren des Keltenrinds sind kleinrahmig und als Fleischrasse qualitativ extrem hochwertig, jedoch nur mäßig ergiebig. Das wurde den Tieren fast zum Verhängnis - um die Jahrtausendwende waren sie fast ausgestorben. Das Fleisch der kleinen Schwarzwaldrinder ist eine absolut rare Delikatesse. Mit jeder Bestellung kannst du dir ein erlesenes Stück Spitzenfleisch sichern und gleichzeitig zur Nachzucht und zum Arterhalt beitragen. 

 

Allergene: Keine

Zutaten: Rindfleisch 

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Jedes Tier ist ein Unikat.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. SMA-Fleisch versendet ausschließlich am Donnerstag; die Lieferung erfolgt dann jeweils Freitags.