Beinscheiben

 
24.90 €/kg inkl. MwSt.


Beinscheiben vom Rind sind unweigerlich mit einem bestimmten Gericht aus der italienischen Küche verbunden - das Ossobuco. Kein anderer Cut kommt für das Schmorgericht in Frage, bei dem die kollagenreichen Beinscheiben zusammen mit Gemüse und Gremolata zu einem Gericht erster Souldfoodklasse verschmelzen. Dabei ist die Qualität der Beinscheiben entscheidend für die Qualität des gesamten Gerichts, da sie das Aroma und auch die Sämigkeit der Sauce maßgeblich beeinflussen. Wer also ein Ossobuco zum Reinlegen kochen will, kann sich zu 100% auf diese Beinscheiben vom Hinterwälder Rind verlassen. 

Das Hinterwälder Rind ist im Südschwarzwald zu Hause – schon immer. Die Nachfahren des Keltenrinds sind kleinrahmig und als Fleischrasse qualitativ extrem hochwertig, jedoch nur mäßig ergiebig. Das wurde den Tieren fast zum Verhängnis - um die Jahrtausendwende waren sie fast ausgestorben. Das Fleisch der kleinen Schwarzwaldrinder ist eine absolut rare Delikatesse. Mit jeder Bestellung kannst du dir ein erlesenes Stück Spitzenfleisch sichern und gleichzeitig zur Nachzucht und zum Arterhalt beitragen.

Allergene: Keine

Zutaten: Rindfleisch 

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Jedes Tier ist ein Unikat.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. SMA-Fleisch versendet ausschließlich am Donnerstag; die Lieferung erfolgt dann jeweils Freitags.