Fledermaus / Spider Steak / Kachelfleisch

Das Spidersteak sitzt auf dem Schlossknochen des Rinds und ist dort so unscheinbar, dass Metzger es jahrzehntelang einfach als Steakfleisch übersahen. Mittlerweile schätzen Fleischkenner dieses kleine Stück Gourmetfleisch für seine kräftig-kernige Charakteristik und den intensiven Geschmack. Wer das Spidersteak einmal probiert hat, wird zugestehen müssen: Für den Wurstkutter ist dieses kleine Steak definitiv zu schade. Es ist nicht so zart wie ein Filet, dafür aber mit ganz viel Geschmack. 

Das Hinterwälder Rind ist im Südschwarzwald zu Hause – schon immer. Die Nachfahren des Keltenrinds sind kleinrahmig und als Fleischrasse qualitativ extrem hochwertig, jedoch nur mäßig ergiebig. Das wurde den Tieren fast zum Verhängnis - um die Jahrtausendwende waren sie fast ausgestorben. Das Fleisch der kleinen Schwarzwaldrinder ist eine absolut rare Delikatesse. Mit jeder Bestellung kannst du dir ein erlesenes Stück Spitzenfleisch sichern und gleichzeitig zur Nachzucht und zum Arterhalt beitragen. 

Allergene: Keine

Zutaten: Rindfleisch 

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Jedes Tier ist ein Unikat.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. SMA-Fleisch versendet ausschließlich am Donnerstag; die Lieferung erfolgt dann jeweils Freitags.